đŸŒșThĂ©rapies Corps-Esprit - Sylvie Friedlander

Recette Intersaison

Recette Intersaison

Recette Intersaison

Couscous de quinoa aux raisins


Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de quinoa
2 oignons émincés
4 carottes moyennes coupées en tronçons
2 navets lavés et coupés en morceaux
1 bol de pois chiches cuits
1 cuillÚre à café de paprika
1 cuillÚre à café de cumin
1 cuillÚre à café de ras el-hanout
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillĂšre Ă  soupe d'huile d'olive
1 poignée de raisins secs
sel


Laver abondamment et faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau pendant 20 minutes. Ajouter les raisins secs Ă  mi-cuisson.

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile bien chaude pendant 3 minutes sans les faire griller; remuer souvent. Ajouter le cumin, le paprika et de ras el-hanout. Faire sauter l'ensemble durant 1 minute.

Ajouter les carottes en tronçons et les navets en morceaux. Laisser mijoter le tout pendant 2 minutes.

Ajouter le cube de bouillon et de l'eau jusqu'à affleurement des légumes et saler légÚrement. Faire cuire 20 minutes à feu moyen.

Ajouter les pois chiches 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifier que les légumes soient tendres.

Servir le quinoa dans les assiettes, recouvrir des légumes avec leur bouillon et régalez-vous!


Nb. Ce plat est idĂ©al pour les Intersaisons Automne/Hiver et Hiver/Printemps. Pour les Intersaisons Printemps/ÉtĂ© et ÉtĂ©/Automne, on remplacera les carottes et les navets par des courgettes, des tomates et des poivrons rouges. 


Les cĂ©rĂ©ales ont un cycle de digestion long, ce qui permet une diffusion progressive de l'Ă©nergie et laisse Ă  l'organisme une impression de satiĂ©tĂ©. Il est prĂ©fĂ©rable de choisir des cĂ©rĂ©ales biologiques car, si les enveloppes externes sont riches en nutriments, elles ont tendance Ă  stocker une bonne partie des produits chimiques utilisĂ©s en agriculture conventionnelle. En revanche, elles demandent Ă  ĂȘtre bien cuites afin d’ĂȘtre bien assimilĂ©es.

 

Dossier QUINOA : ses propriétés diététiques et médicinales


Le Quinoa est tout d’abord une trĂšs grande richesse en tout ce dont le corps humain a besoin pour sa croissance et son bon dĂ©veloppement, rapide et sain. On retrouve donc une grande concentration de vitamines, minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ment dans cette Super-plante-aliment, une haute concentration de protĂ©ines (entre 15 et 18%), bien plus facilement assimilables que les cĂ©rĂ©ales et la viande cuite, mais aussi des minĂ©raux en bonne quantitĂ© dont du fer, du calcium (3 fois plus que dans le riz), une grande richesse en manganĂšse, du magnĂ©sium, du phosphore, du zinc, des vitamines B1, B2, B3, B9, C, et E, et de trĂšs nombreux acides aminĂ©s. 


Le Quinoa apporte également de nombreuses fibres permettant de lutter contre les constipations chroniques et les digestions difficiles. Le Quinoa répond donc à un grand

nombre de besoins de l’organisme, et permet ainsi d’éviter l’ensemble des carences importantes et aux manques quotidiens. Son action est entiĂšrement reminĂ©ralisante et revitalisante pour l’ĂȘtre humain, trĂšs bĂ©nĂ©fique pour sa croissance saine.


– Le Quinoa est aussi une grande source d’énergie. Les Incas utilisaient le Quinoa pour amĂ©liorer leurs forces, dĂ©velopper leurs performances sportives, et augmenter leurs endurance. Il est dit que les guerriers Incas en consommaient rĂ©guliĂšrement avec de la Spiruline et la Maca pour atteindre des niveaux de performances sportives trĂšs impressionnants, comme par exemple courir des heures sous un soleil chaud Ă  plus de 40 degrĂ©s, pour dĂ©livrer des messages importantes dans toutes les montagnes de la

Cordillùre des Andes. Selon nos retours d’informations sur les civilisations Inca et Maya, ils parcouraient des centaines de kilomùtres à pied dans les montagnes, avec comme seule nourriture, les plantes qu’ils faisaient pousser comme le Quinoa, la Spiruline et la Maca. 


VĂ©ritable plante sacrĂ©e des Incas, le Quinoa Ă©taient surnommĂ© par les Incas : « Chisiya Mama », littĂ©ralement « Graine MĂšre », le Quinoa a considĂ©rablement participĂ© Ă  l’expansion de cette grande civilisation.

Le Quinoa est Ă©galement utilisĂ© avec succĂšs dans les rĂ©gimes sans gluten, et dans la perte de poids progressive. En effet la surconsommation de cĂ©rĂ©ales et produits acidifiants amenant trĂšs souvent des problĂšmes digestifs, le Quinoa permet de rĂ©tablir une partie de cet Ă©quilibre perdu, en amĂ©liorant progressivement le transit intestinal grĂące Ă  sa richesse en fibres, combattant les constipations et obstructions digestives, ceci tout en diminuant le mauvais cholestĂ©rol et le diabĂšte. C’est une bonne plante

mĂ©dicinale pour amĂ©liorer les problĂšmes liĂ©s Ă  l’obĂ©sitĂ©, comme les problĂšmes de rachitisme.


 En fait, le Quinoa amĂšne au corps les Ă©lĂ©ments efficaces pour rĂ©pondre directement Ă  ses manques et besoins rĂ©els du moment. Le corps utilisant les ressources naturellement prĂ©sentent dans le Quinoa pour se renforcer, se dĂ©velopper et combler les manques importants. Le Quinoa permet Ă©galement d’éviter ou diminuer la surconsommation de pains, les gĂąteaux, les pizzas, les sucreries qui sont trĂšs dommageables pour la santĂ© globale. GrĂące Ă  son action coupe-faim et reminĂ©ralisante, la sensation de satiĂ©tĂ© est rapidement atteinte en mangeant

du Quinoa, le tout sans se sentir lourd comme aprÚs un repas trop copieux. 


Le Quinoa se mĂ©lange volontiers aux lĂ©gumes verts, Ă©pices, et soupes. Le Quinoa ne comportant pas de gluten ni de lait, c’est la vraie rĂ©ponse des vĂ©gĂ©tariens qui souhaitent se reminĂ©raliser.


Le Quinoa amĂ©liore trĂšs efficacement la croissance des os, des dents, des cheveux et des ongles. À ce titre le Quinoa a fait l’objet de plusieurs Ă©tudes scientifiques qui ont dĂ©montrĂ© son action pour : lutter contre l’ostĂ©oporose, la faiblesse des os, des dents, des cheveux et des ongles. En effet grĂące Ă  son action reminĂ©ralisante profonde, et sa grande richesse en vitamines, protĂ©ines, fibres et minĂ©raux, le Quinoa renforce les corps, il amĂ©liore la croissance globale de l’organisme, ce qui est un avantage pour les grands sportifs, les adolescents et jeunes enfants qui souhaitent une croissance saine et durable de leurs corps.


Le Quinoa est Ă©galement idĂ©al pendant la grossesse, de nombreux tĂ©moignages de femmes enceintes et allaitantes indiquent une amĂ©lioration de leur quotidien, avant et aprĂšs l’accouchement.


Plusieurs Ă©tudes sĂ©rieuses ont ainsi dĂ©montrĂ© l’action bĂ©nĂ©fique de la consommation rĂ©guliĂšre de Quinoa, dans la diminution des inflammations, des douleurs musculaires chroniques, des caries dentaires, de l’Arthrite et l’Arthrose, des fatigues sportives et des douleurs musculaires, tendineuses et articulaires, qui sont souvent liĂ©s Ă  un trop plein de toxines, polluants et acides dans l’organisme.

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Cours hebdomadaires - ateliers- stages :

Fabrique de bien-ĂȘtre durable

Il existe plus de 1000 Qi Gong en Chine, chacun ayant des spĂ©cificitĂ©s thĂ©rapeutiques.Le Qi Gong nous fait Ă©voluer tout en douceur et en fluiditĂ©, nous invitant Ă  une harmonie entre Ciel et Terre en nous permettant de nous abandonner Ă  une profonde rĂ©conciliation avec l’intime de nous-mĂȘmes, notre nature vĂ©ritable, afin de libĂ©rer le Qi et le Sang, ambassadeurs parfaits de la mise en oeuvre des processus bĂ©nĂ©fiques d’auto-guĂ©rison du corps et de l’esprit.


Mais qu’est-ce que le Qi Gong ?

Le Qi Gong, ou "maßtrise de l'énergie vitale", est une pratique ancestrale chinoise qui combine des mouvements lents, la respiration contrÎlée et la méditation pour cultiver et équilibrer le Qi (énergie vitale) du corps. Originaire de la Chine antique, le Qi Gong est profondément enraciné dans la médecine traditionnelle chinoise et les philosophies taoïstes et bouddhistes.

Le terme Qi Gong se compose de: Qi (气) qui signifie le souffle ou encore l’énergie et Gong (㊟) qui dĂ©signe le travail en son sens trĂšs large (une maĂźtrise, un moyen utilisĂ© mais aussi le but recherchĂ©).

Ainsi, d’aprĂšs son Ă©tymologie, le Qi Gong serait un travail fait sur la respiration 
 ce qui est vrai sans que la pratique ne puisse se rĂ©sumer exclusivement Ă  cela.


Le Qi Gong permet la construction d'un corps sain

En effet, le Qi Gong ne sollicite pas que la respiration mais bien le corps tout entier ; sa pratique vise Ă  la construction d’un corps sain que l’on va tonifier, Ă©tirer et Ă©quilibrer en harmonie avec la respiration, par la rĂ©alisation d’exercices physiques.

Discipline indéniablement hétéroclite, le Qi Gong se pratique aussi bien assis que debout, il comprend des postures statiques, des enchainements de mouvements rapides ou lents, des exercices purement respiratoires, des techniques de relaxation et également des auto-massages.


Le Qi Gong repose sur trois principes fondamentaux : la régulation du corps, la régulation de la respiration et la régulation de l'esprit.

-> RĂ©gulation du Corps (调èș«, TiĂĄo Shēn) 

Cette régulation implique l'adoption de postures spécifiques et la réalisation de mouvements doux et fluides. Les postures et les mouvements sont conçus pour favoriser la circulation du Qi et du sang, détendre les muscles et les articulations, et renforcer le corps dans son ensemble.


-> RĂ©gulation de la Respiration (è°ƒæŻ, TiĂĄo XÄ«) 

La respiration joue un rÎle crucial dans le Qi Gong. Les pratiquants apprennent à respirer profondément et de maniÚre rythmée, synchronisant leur respiration avec leurs mouvements. La respiration consciente aide à calmer l'esprit, améliorer la circulation du Qi et augmenter la vitalité.


-> RĂ©gulation de l'Esprit (è°ƒćżƒ, TiĂĄo XÄ«n) 

La concentration mentale et la méditation sont essentielles en Qi Gong. Les pratiquants cultivent la pleine conscience, se concentrant sur le présent et la sensation du Qi circulant dans leur corps. La régulation de l'esprit vise à réduire le stress, apaiser l'esprit et améliorer la clarté mentale.


La pratique que je vous propose:

Mon enseignement du Qi Gong vise la régulation complÚte de vos systÚmes organiques et émotionnels. Il inclut:

 

  • Exercices de respiration consciente pour chasser stress et anxiĂ©tĂ©, oxygĂ©ner le corps de maniĂšre adĂ©quate et s’ancrer;

  • Exercices d’auto-massage et Do In pour calmer le mental, assouplir et prĂ©parer les muscles;

  • MĂ©ditation de pleine conscience afin d’ĂȘtre prĂ©sent Ă  soi-mĂȘme, maintenant, orienter volontairement son attention sur l’expĂ©rience prĂ©sente et l’explorer avec ouverture et tolĂ©rance, que nous la jugions agrĂ©able ou non, afin d’ĂȘtre conscient de nos gestes, de notre corps, de nos pensĂ©es.

  • Postures statiques et dynamiques du Qi Gong qui visent Ă  travailler autour de l’axe de son corps (du nez aux talons, en passant par le ventre et le coccyx), et poser sa respiration. Les exercices de mouvements amples aux transitions prĂ©cises, exercent concentration, coordination, effort de visualisation et relĂąchement ;

  • Sophro-relaxation: des exercices de dĂ©tentes du corps et de l’esprit pour favoriser le retour au calme et l’unitĂ©.


Dans mes cours, il n’est pas question de niveau (dĂ©butant, intermĂ©diaire ou confirmĂ©) car j’estime que chacun peut trouver une façon de s’exprimer Ă  travers des mouvements doux et respectueux du corps et de ses capacitĂ©s personnelles. Ils sont donc ouverts aux personnes qui pratiquent dĂ©jĂ  comme Ă  ceux qui s’initient.

Mon enseignement s'appuie sur une approche bienveillante en lien avec la médecine chinoise que je pratique.

L’important est de persĂ©vĂ©rer et de rĂ©pĂ©ter ses mouvements: c’est pourquoi on prĂ©conise de faire plusieurs sĂ©ances dans la semaine. Mon cours est un point de dĂ©part Ă  partir duquel chacun va instaurer une hygiĂšne de vie, de pratiques de santĂ© tout au long de la semaine. Avec rĂ©gularitĂ© et persĂ©vĂ©rance, on devient plus endurant et on gĂšre mieux son effort en respirant d’une maniĂšre adaptĂ©e.

Une sĂ©ance donne la sensation d’avoir effectuĂ© un travail physique intense sans pour autant provoquer de courbatures. Elle procure un sentiment de paix mentale et de d’unitĂ© du corps et de l’esprit. La visualisation et la concentration permettent de ressentir les flux d’énergie, et d’harmoniser son souffle et sa gestuelle.


Qui peut pratiquer le Qi Gong ?

Le Qi Gong est un art universel qui convient à tout le monde. Mes cours s’adressent à tous, sans distinction d’ñge, de croyance ou de condition physique.

Dans quelle tenue pratiquer le Qi Gong?

Il faut ĂȘtre Ă  l’aise pour pratiquer le Qi Gong: on privilĂ©gie une tenue large, confortable, en matiĂšres naturelles si possible, des chaussures plates et lĂ©gĂšres rĂ©servĂ©es au travail en salle, d’autres pour l'extĂ©rieur (ni leggings ni t-shirt moulant).

Doit-on apporter un matériel spécifique?

Pour les cours en salle, des tapis de sol, des coussins et un vestiaire sont Ă  votre disposition. Vous pouvez apporter un plaid ou un chĂąle pour la relaxation et une bouteille d’eau. Pour les cours en extĂ©rieur, vous viendrez avec un tapis de sol.

Peut-on pratiquer le Qi Gong pendant la grossesse ?

Il n’y a aucune contre-indication au Qi Gong (exceptĂ© la fiĂšvre) s’il est pratiquĂ© de maniĂšre bienveillante et consciente. Si votre grossesse se passe bien, certaines postures seront Ă  privilĂ©gier, d’autres Ă  modifier; je serai lĂ  pour vous accompagner!

Y-a-t-il des journées, des week-ends, des stages de Qi Gong?

Les pratiques hebdomadaires que je vous propose se font en salle et/ou Ă  l’extĂ©rieur, dans un parc, selon la mĂ©tĂ©o. En plus de ces pratiques, je vous propose tout au long de l’annĂ©e des demi-journĂ©es, journĂ©es, week-ends et stages Ă  thĂšme, autour du Qi Gong, dont voici quelques exemples:

- Les Journées de Qi Gong des saisons: Une journée de Qi Gong est organisée à chaque début des 5 saisons du calendrier énergétique chinois

- Journée Qi Gong et ressourcement corps-esprit

- Journée de désintoxication des organes par les sons

- Journée autour de la marche des 5 organes (anti-cancer)

- Journée Qi Gong et Haïkus

Les journĂ©es et stages sont affichĂ©s sur mon site web au fur et Ă  mesure de l’annĂ©e. Sinon, n’hĂ©sitez pas Ă  me consulter!

Rejoindre un cours de Qi Gong, c’est s’assurer d’un moment pour vous chaque semaine. DĂ©crocher du quotidien, oublier le stress et les tensions. C’est aussi vous sentir soutenu par l’énergie d’un groupe, pour faciliter et encourager votre pratique personnelle. Mais vous pouvez Ă©galement prĂ©fĂ©rer la formule des cours particuliers qui sont individualisĂ©s et adaptĂ©s Ă  vos attentes personnelles.


Quelle que soit la formule choisie, venez vivre l’expĂ©rience du Qi Gong. Bienvenue dans un monde de mieux-ĂȘtre et d’équilibre corps-esprit !